- Vinho Tinto: Os vinhos tintos são produzidos principalmente com uvas vermelhas e passam por um processo de maceração que envolve cascas e sementes. Isso resulta em uma coloração que varia do vermelho rubi ao granada, e em um perfil sensorial marcado por taninos intensos e sabores de frutas maduras, especiarias e toques de carvalho. Eles são frequentemente associados a pratos de carnes vermelhas e molhos intensos, proporcionando uma experiência gastronômica mais robusta e encorpada.
- Vinho Branco: Os vinhos brancos são conhecidos pela sua leveza e frescor, sendo frequentemente produzidos a partir de uvas brancas ou variações de uvas vermelhas com polpa branca. Evitando o contato com cascas e sementes, o suco é fermentado em tanques de aço inoxidável, podendo passar por um envelhecimento em barris de carvalho. No paladar, apresentam sabores cítricos, frutados e notas florais, com distintos níveis de doçura e acidez que os tornam parceiros versáteis em harmonizações culinárias.
- Vinho Rosé: O vinho rosé ocupa uma posição intermediária entre os tintos e os brancos, apresentando uma paleta de cores que pode variar do rosa pálido ao salmão vibrante. Resultado de um breve contato com as cascas durante a maceração, os rosés refletem uma ampla gama de perfis de sabor, que vão desde notas leves e frutadas até estruturas mais complexas e robustas. Versáteis, harmonizam bem com uma diversidade de pratos, incluindo peixes, carnes brancas e saladas.
Resumo das diferenças
- Vinho Tinto: Produzido com uvas vermelhas, maceração de cascas e sementes, cor intensa, perfil tânico marcante.
- Vinho Branco: Feito com uvas brancas, sem contato com cascas e sementes, frescor e leveza, ideal para refeições leves.
- Vinho Rosé: Intermediário entre tinto e branco, breve contato com cascas, paleta de cores variada, versatilidade em harmonizações.
