O trailer de lanche, popularmente conhecido como food truck, é uma das alternativas para o empreendedor que deseja focar no segmento de alimentos.
Um dos diferenciais desse segmento é que ele costuma apresentar estabilidade, mesmo em momentos de crise econômica, afinal, é preciso se alimentar.
Aqui, você confere como montar um negócio e vender lanches através de um trailer. Acompanhe!
Como funciona o modelo trailer de lanches – food truck?
O trailer de lanches / food truck é como uma cozinha móvel, com dimensões pequenas. O negócio funciona sobre rodas, transportando insumos e equipamentos para preparação de alimentos. Trata-se de um empreendimento itinerante!
A infraestrutura adequada para preparação e venda de lanches deve seguir as exigências de órgãos específicos como:
- Anvisa municipal e estadual (Agência Nacional de Vigilância Sanitária);
- Prefeitura;
- Denatran (Departamento Nacional de Trânsito);
- Detran (Departamento Estadual de Trânsito;
- Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia).
Além disso, o trailer de lanches deve ter inscrição na junta comercial do município da empresa e solicitar alvará de funcionamento, que é pago.
Deve-se, também, adquirir um CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas) junto à Receita Federal para efetuar o recolhimento de impostos e atuar dentro da lei. Se seu faturamento permitir, dá para atuar como MEI (Microempreendedor Individual).
O que você precisa para abrir um trailer de lanches?
Está pensando em abrir um trailer de lanches? Então, confira o que você precisa para realizar esse investimento:
Tenha um plano de negócios
O plano de negócios é essencial para iniciar suas atividades! Ele é um documento que lista informações importantes, como investimento, capital de giro, entre outros.
Ele também traz objetivos que deseja alcançar e o que fará para consegui-los, funcionando como um guia para a atuação do empreendedor.
Não sabe como fazer um plano de negócios? Dá tanto para contratar profissionais especializados como contar com o auxílio do Sebrae para empreendedores.
Escolha e adapte o veículo
Lembre-se que é preciso adaptar veículos para atuar nesse segmento! Dá para escolher entre trailer, furgão, camionete ou caminhão adaptado.
O custo varia de acordo com o automóvel e legislação vigente na região de atuação. Mas, de maneira geral, o investimento pode ser de R$ 50 mil a R$ 70 mil. Se optar por usar equipamentos mais caros, pode ser que gaste em torno de R$ 200 mil.
Monte o cardápio de seu negócio
É importante montar um cardápio enxuto, mas com opções que atendam mais de um público. Por exemplo, resolveu fazer e vender hamburguer? Então, considere disponibilizar uma versão vegetariana em seu cardápio, para atrair, também, esse público.
Trabalhe com preços justos
Saber precificar seu produto faz toda a diferença, conseguindo atrair mais clientes. Na hora de precificar, tenha em mente suas despesas, margem de lucro e outro ponto importante: seu negócio é um trailer.
Se cobrar o mesmo preço de um restaurante, há uma grande chance de não conseguir competir com o estabelecimento, porque o cliente normalmente tende a preferir um local que oferece maior conforto, com mesas, cadeiras e garçom prestando atendimento.
Preze pela qualidade
Uma das formas de atrair clientes é garantir a qualidade de seus produtos. Por isso, não abra mão dela! Escolha insumos de fornecedores de excelente procedência e considere fazer parcerias com os melhores para reduzir custos.
Trabalhe com delivery
Se manter seu negócio em endereços fixos, considere trabalhar com delivery, o que possibilitará aumentar seus ganhos em curto e longo prazos, bem como captar mais clientes.
Circule por endereços
Caso o ponto em que seu trailer está não esteja gerando um bom faturamento, considere circular por outros endereços para ver como é a receptividade e se há uma melhor venda na região. Lembre-se que seu negócio é itinerante e use isso a seu favor!
Participe de eventos
Há, ainda, a possibilidade de montar um trailer de lanches para atuar em eventos. Dá tanto para focar somente nesse segmento como para ampliar sua possibilidade de atuação, sem ficar somente na rua.
Considere o sistema de franquia
Quer simplificar as etapas de estruturação de seu negócio? Então, considere investir em franquias de trailer de lanches. O diferencial é que o empreendedor investe em um modelo de negócio de sucesso, com uma marca já conhecida, o que reduz o risco de prejuízos.
